清甜不腻的抹茶蜜豆蛋糕卷
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人做过这道菜
YYY啊啊啊啊
湿润细腻 抹茶的香气让人一秒回到六年前的京都
用料
清甜不腻的抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
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准备好材料。抹茶粉我用了青岚，价格适中，品质也不错。开罐之后冷冻保存
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蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻
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抹茶粉加入玉米油中，搅拌均匀
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加入牛奶搅拌均匀
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筛入低筋面粉，z字拌匀，不要过度搅拌
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加入蛋黄，拌匀
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这一步要观察面糊状态，提起成三角形滴落，滴落后纹路渐渐消失。不同品质的抹茶粉吸水量不同，如果太稠加一点牛奶调节，太稀加一点面粉。有颗粒可以过筛。
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烤箱开4D热风，预热130度（博世蒸烤箱可参考，不同烤箱温度需要自己摸索脾气，蒸烤箱一般密封性能更好，也可以将烤箱门夹锡纸打开一条小缝避免鼓包）
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蛋白打发至小弯钩，分三次和抹茶糊拌匀，倒入垫好油布的烤盘。油布建议选择麻面的，更容易出毛巾底。130度热风30分钟。
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奶油打发铺满，撒上蜜红豆，卷起来
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放冰箱冷藏2小时开吃
