蛋酥红糖粑粑

取一干净盆，倒入糯米粉，碗里放入红糖，另一只碗打入两个鸡蛋

糯米粉加入凉水和至面团光滑不粘手，鸡蛋打成蛋液，红糖加热水化开

把面团搓成长条状，揪下来一个个大汤圆的大小，在手心里搓圆，轻轻用手掌压扁成一个个小圆饼状

在菜板上铺上一层保鲜膜，把压好的圆饼轻轻放置在铺有保鲜膜的菜板上

锅里倒入油烧至八成热，小圆饼在蛋液里裹匀放入油锅中

小火炸呀炸，表面凝固后用筷子动一动，防止粑粑之间粘连，炸到粑粑鼓起蓬松就熟啦，这时候如果你想起来化的红糖水，请立即把它端到身边（防止家里馋嘴的娃给偷喝了）

另取一锅，倒入化好的红糖水熬至粘稠

盛盘，开始享用吧！