核桃虾球

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简介

核桃健脑、枸杞明目、黄甜椒含丰富的的维生素C、虾仁含有优质蛋白

用料  

核桃 50克
黑胡椒粉 1/4小匙
虾仁 200克
白芝麻 适量
枸杞 30粒
黄甜椒 半个
植物油 4大匙
料酒 1小匙
1小匙
耗油 1小匙
1/2小匙
鸡粉 1/4小匙
淀粉 1大匙
蛋清 半个
姜末 1小匙

核桃虾球的做法  

  1. 加州核桃用开水泡发、去皮,锅内倒入植物油,用小火炸香加州核桃,盛出备用。

    核桃虾球的做法 步骤1
  2. 枸杞用温水浸泡。

    核桃虾球的做法 步骤2
  3. 虾仁去除虾线,加入盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉上浆备用。黄甜椒切成象眼块。

    核桃虾球的做法 步骤3
  4. 锅内加水烧到沸腾,滑入浆好的虾仁,虾仁变色成球状时捞出,沥干水份备用。

    核桃虾球的做法 步骤4
  5. 用盐、耗油、糖、鸡粉、水淀粉、清水调成汁。锅内倒入核桃油,加入姜末用小火炒香,转大火加入黄甜椒、枸杞进行翻炒。

    核桃虾球的做法 步骤5
  6. 将调好的汁倒入锅中,再加入虾球和核桃仁快速翻炒,盛出装盘,撒少许白芝麻。

    核桃虾球的做法 步骤6

小贴士

炸核桃时一定到小火慢炸,勤翻动,这样炸出的核桃才酥香,切记不能用急火,不但不能炸出核桃的香味,还易炸焦。

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