花菇煲鸡

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简介

花菇好像就是品相好点的香菇,炖鸡是最合适不过的了。冬天多喝点汤吧。

用料  

花菇 4朵
半只
料酒

花菇煲鸡的做法  

  1. 花菇提前一晚泡发,泡花菇的水不要丢。

  2. 鸡肉切块后飞水去沫。

  3. 准备一口肚大口小的煲汤锅,加大半锅水。水开后加入泡发好的花菇和焯过的鸡肉。

  4. 水开后转最小火,炖上2-3小时。

  5. 加盐,再炖半小时即可。

小贴士

1、炖汤的水要一次性加够,免得干锅,不可中途加水。
2、炖的过程中,千万不要掀盖,否则鸡汤的香气就泄了。
3、炖汤的水可以用之前泡花菇的水,但如果不习惯花菇的味道,可以用白水。

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