滑子菇味噌荞麦面

简介

依旧是留学生深秋暖身一人快手晚餐。滑子菇粘稠的汤汁搭配厚重的味增酱汁创造口感顺滑的荞麦面。

用料  

滑子菇 1盒
味噌 1大勺
味醂 1/2 tbs
卷心菜 适量
荞麦面(干) 1小把

滑子菇味噌荞麦面的做法  

  1. 卷心菜和滑子菇洗净。卷心菜撕成适口大小开水焯熟。

  2. 滑子菇去蒂分散成一朵一朵的。不粘锅入少许油,加热后放入滑子菇稍微翻炒,盖上锅盖、关小火慢煎至变色出汁。

  3. 烫卷心菜的开水接着煮面。我用的干荞麦面约略要煮4min左右。

  4. 同时将味噌和味醂放入小碗中,加入适量面汤调匀成薄厚适宜的酱汁,倒入蘑菇的锅中拌匀,关小小火(不要煮开)。

  5. 此时面应该差不多啦,直接挑入酱汁锅中,翻拌均匀使每根面条都裹上酱汁,倒入碗中。

  6. 摆入卷心菜,倒入适量面汤,即可。

小贴士

溶有淀粉质的面汤是面条口感顺滑的秘诀唷(Jamie Oliver煮意面的诀窍被我擅自移入日式面中鸟=____________,=)

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