卤千张结

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人做过这道菜

简介

我记得读大学的时候,学校旧馆旁边二楼有一家小饭店,买些快手小炒之类,那个时候吃腻了食堂,但是兜里又没有太多钱,于是和几个朋友搭伙,去那家小饭店搭伙吃饭。吃的食物记忆最为深刻的就是千张,厨师将千张煮在汤汁中,夹起来,塞入口中,满满的都是温暖和满足的味道。
有些记忆不可复制,有些时光不能倒退。
刚才正在看TVB,里面有一句话说的是--“人年轻与年老的区别就在于,年轻的时候没有什么物质享受,但是却有无穷的梦想”,我想,每个走过年轻的人,每个内心曾经或者还继续揣有梦想的人,都会有些许感悟吧。

好吧,既然不能复制,那么我们就创造些新的味道吧。
在超商里买了千张结,一直存在柜子里,正巧周末的下午煮茶叶蛋,除了灌在密封罐子里的卤汁之外,还剩了一半,想了一下,一道简单到爆的卤千张结就出炉了---味道不差的哦。
老张同学亲切的称这个卤千张结叫做---大猴皮筋~~哈哈,还真的是有点像哦~~O(∩_∩)O~

用料  

千张结干
卤汁(卤鸡蛋剩下的)
白芝麻

卤千张结的做法  

  1. 卤鸡蛋的汁儿,我用了水,生抽,老抽,一点点的糖,适量的盐,桂皮,香叶,八角,干辣椒和茶叶来煮,煮至汤汁沸腾后2分钟左右。

  2. 千张结用温水泡发。

  3. 将泡发好的千张结放入卤汁中,大火再次将汤汁煮沸,煮1分钟,捞出撒芝麻即食。

小贴士

1.芝麻完全是为了美貌出场的,可以忽略不计。
2.卤汁除了泡千张结,还可以卤豆干啊,翅尖啊,鸭脖啊,等等等等。

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