避风塘炒茄子

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简介

避风塘系列的菜式一通百通,虽然油多但是很香,偶尔吃吃还是无妨的。

以前做过避风塘炒虾,这次不仅做了炒虾,还试着做了炒茄子。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5537f6ae0100sr9h.html

用料  

茄子,淀粉,啤酒,面包糠,蒜末

避风塘炒茄子的做法  

  1. 茄子切成粗长条,放淡盐水中浸泡十分钟左右

  2. 将面粉与淀粉加入啤酒调成面糊

  3. 将茄子从淡盐水中捞出,轻挤沥水后放入面糊中拌匀,放入180度左右的油中炸熟

  4. 将炸完茄子的油倒出,锅中留少许底油,放入蒜末炒至略发黄,倒入面包渣炒至金黄。倒入茄子加盐炒匀即可

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