香辣炸鸡翅

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简介

我个人不太会炸东西。因为老掌握不住火候所以外型上还是有待提高的~但是味道还是不错的~

用料  

鸡翅根 随意
鸡蛋 一个
淀粉 适量
面包糖。我用的麦片家里没有面包糠。 适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
辣椒面 适量
五香粉 适量
白糖 适量

香辣炸鸡翅的做法  

  1. 鸡翅解冻后清洗干净,并用牙签在正反面戳些洞。

  2. 把五香粉、白糖、盐、胡椒粉撒在鸡翅上。比例按照个人口味调整、再放入姜片,倒入料酒,生抽进行腌制两小时。也可以晚上腌,第二天做,更入味。

  3. 腌制好以后给翅根沾上生粉,裹上蛋液再裹一层面包糠(我用的麦片),做好以后放一边备用

  4. 锅内倒油,到七分热时放入翅根,2分钟后再翻一面炸,炸至色泽淡金黄捞起,炸好后再入油锅温和复炸1分钟后捞出。

小贴士

1、淀粉可以吸收鸡翅里的水分,免得一会炸得时候热油溅到手;鸡翅的每个地方都要裹上淀粉,且要均匀,不然鸡翅容易炸焦。我的就炸焦了。
2、先大火炸到半熟,然后回锅温火再炸,容易熟,还很嫩,掌握好火候。

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