红豆沙

0
人做过这道菜

简介

小时候读王维的《相思》总是特别心动,不是因为“相思”二字,而是那种清灵的感觉。一直以为这“红豆生南国”里的“红豆”就是赤豆,以致于每每吃到红豆就有一种诗意,后来才知道是海红豆,但这美丽的误解让我就此对红豆有了一种特殊的感情。而当它变成绵软的豆沙,便更具风情了~

用料  

红豆沙的做法  

  1. 红豆泡一夜,加水煮至软烂。在煮的过程中,需要捣压几次,加速变形。时间长短视材料多少和器具而定(高压锅比较快,在国外,我用的是普通的pot,所以比较慢)。

  2. 当成半糊状时,加糖,不断用合适器具(我用的是大木勺,如果有专门器具就更好了)碾压。

  3. 水分基本收干时,加入橄榄油(只要是油就行,我只有橄榄油,不过这样更健康清新哈),不断翻炒,直至收干成沙。

小贴士

我觉得自己吃,健康不浪费比精致更重要,适当精致即可。所以这款红豆沙没有去皮,但口感沙沙的很不错呢。在爱沙尼亚都没有卖中国食材,自己尝第一口的时候,那种熟悉的感觉,真的是好感动的!

红豆沙的留言

关于红豆沙的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
3 收藏

作者单一立字的其他菜谱