将香菇帽里的腿及里面的褶皱用小勺挖去呈碗状,撒少许盐腌渍一会;
螃蟹蒸熟后挑出蟹肉;
将肉馅加上调料、蟹肉搅打上劲;
将肉馅酿入到香菇碗里,并高出香菇口一部分;
放入可以留住汤汁的盘中,水开后大火蒸8分钟;将蒸好的香菇碗摆入另外的盘中;将蒸出来的汤汁倒入干净的炒锅中倒入水淀粉,中火将汁收到浓稠后撒葱花关火; 然后将浓汁浇在香菇碗上。
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