菠菜饺子

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人做过这道菜

简介

这个是我最喜欢吃的饺子,酱香浓郁,能比平时多吃许多个。
第一次写菜谱,为自己词汇语言的匮乏汗颜。
关键的关键是,一定要挑平时自己喜欢吃的酱拿来用哦~纯豆瓣酱是上佳选择,那些充满味精味道的各种酱类还是不要用了,味道会大打折扣的。

用料  

菠菜 1000g
粉丝 50g
鸡蛋 3个
豆瓣酱 两大勺

菠菜饺子的做法  

  1. 菠菜摘洗干净后焯水,焯水时放盐,焯熟后放入冷水过凉,可保持菠菜翠绿。

    菠菜饺子的做法 步骤1
  2. 粉丝泡软切3cm小段,鸡蛋炒碎。一同放入盆中。

    菠菜饺子的做法 步骤2
  3. 放入两大勺豆瓣酱,盐、糖根据自己的喜好随意加,盐一定少放或不放,因为已经有酱了,否则会咸。

    菠菜饺子的做法 步骤3
  4. 开包~和面时可以加一小点盐增加饺子皮的筋力,就很容易擀出薄薄的皮,薄皮大馅儿才好吃。

    菠菜饺子的做法 步骤4
  5. 煮:因为是素馅,所以只要煮开锅,饺子浮起就可以捞出来了。

小贴士

1. 菠菜焯水时间不宜过长,否则就没有口感了。
2. 炒鸡蛋时可以多放些油,这样一同拌到馅儿中才会不柴。
3. 酱我偏好用可以用来直接蘸生菜的那种带点豆瓣的豆瓣酱,如果用如果用黄酱代替一定要事先炸熟才可以用。

菠菜饺子的留言

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