水蒸蛋

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简介

10分钟搞定吹弹可破的水蒸蛋

作“水蒸蛋”最怕作出像八九十岁老太太的皮肤,坑坑洼洼老过头,最成功的莫过于蒸出像十八九岁小姑娘的肌肤,滑滑嫩嫩,吹弹可破。

如何蒸出这样的水蒸蛋,这里有一个与众不同的技巧,用超短的时间蒸出美味的蛋羹。这个秘密武器在于蒸蛋的锅子——高压锅!什么?高压锅也可以蒸水蒸蛋?对头,用高压锅蒸,掌握好火候和时间,绝对可以做出一份完美的水蒸蛋。烹调时间2分钟,前后准备和等待时间8分钟,10分钟搞定!

用料  

鸡蛋
温水 鸡蛋的2倍

水蒸蛋的做法  

  1. 鸡蛋打匀,加入温水,鸡蛋液与温水的比例是1:2。一定要温水哦。

  2. 搅拌好的蛋液,用过滤网过滤掉表面的浮沫,因为浮沫蒸熟后会造成蛋液表面的坑坑洼洼。

    水蒸蛋的做法 步骤2
  3. 盛有蛋液的碗包上保鲜膜,高压锅中开大火煮,等锅盖上的小红点(应该叫排气阀吧)堵住盖子,计时2分钟,立即关火。

    水蒸蛋的做法 步骤3
  4. 出锅后的水蒸蛋,美美嫩嫩的,绝对赶得上大厨的水准。

    水蒸蛋的做法 步骤4

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