茄汁豆腐

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用料  

干粉丝 1把  番茄沙司 番茄1个 南豆腐1块 鸡胸肉1片 速冻豌豆
白砂糖 盐 水淀粉

茄汁豆腐的做法  

  1. 鸡胸肉用清水冲洗干净剁成肉糜。南豆腐切成1cm见方的小块。番茄洗净去蒂,将番茄芯剔出留用,番茄肉切成小丁

  2. 锅中放入适量热水,大火烧沸后放入南豆腐小丁汆煮1分钟,取出沥干水分

  3. 中火烧热锅中的油,待烧至八成热时将干粉丝放入,待粉丝迅速完全膨胀后立即捞出沥干油分,再掰成小段摆在盘中外圈

  4. 锅中留底油,烧热后放入鸡肉糜翻炒至全熟,再放入番茄小丁和番茄沙司翻炒片刻,接着调入少许清水,大火烧沸后放入南豆腐小丁、速冻豌豆、盐和白砂糖继续烧煮5分钟

  5. 将水淀粉调入锅中,将汤汁收稠,最后盛入盘中的粉丝上即可

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