盐焗鸡胗

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简介

深夜厨房必备零嘴,是三五知己聊天的佐酒菜。可以提前一天腌好,第二天炒来吃,很好下饭。

用料  

鸡胗
盐焗鸡粉
食用油

盐焗鸡胗的做法  

  1. 将鸡胗洗净,切片。

  2. 加入盐焗鸡粉、盐和食用油,用保鲜纸封好,腌制2个小时以上(我腌了一夜)

  3. 取锅烧开水,水滚之后加入腌制好的鸡胗。

  4. 水滚之后取出鸡胗,过冷河(用冷水冲洗)

  5. 加入盐焗鸡粉和盐,还有适量食用油,调匀。

  6. 取锅,加入少量油,用姜片爆香。加入鸡胗翻炒。

  7. 出碟,开吃。

小贴士

腌制时间越长越好;
鸡胗因为加了盐焗鸡粉,所以比较容易粘锅底,翻炒的时候注意控制火候和时间。

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