抹茶蔓越莓奶酥

简介

纯正的宇治抹茶搭配蔓越莓,不甜不腻,送给喜欢抹茶的吃货们。

用料  

低筋面粉 180克
抹茶粉 15克
蔓越莓干 40克
奶粉 15克
蛋黄 3个
黄油 80克
细砂糖 35克

抹茶蔓越莓奶酥的做法  

  1. 黄油室温软化后,加入细砂糖和奶粉,用电动打蛋机打发,直到体积膨松,颜色略浅

  2. 依次加入3个蛋黄,用打蛋器搅打均匀,每次都要等黄油和蛋黄完全混合后再加入下一个蛋黄

  3. 低筋面粉和抹茶粉混合后,过筛倒入打发好的黄油中

  4. 用手把面粉、抹茶粉和黄油混合均匀

  5. 倒入蔓越莓干,搅拌均匀,揉成一个均匀的面团

  6. 把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1cm的面皮

  7. 用刀切成自己喜欢的样子后放入烤盘

  8. 把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟(也可根据烤箱实际情况适当增加几分钟)

小贴士

根据君之葡萄奶酥的方子修改的,吃不惯抹茶的话可以适量减少抹茶粉的分量。因为不喜欢太甜,所以半糖。喜欢甜食的可以把糖加倍。

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