芹叶塔

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芹菜叶富含丰富的营养成分,丢掉很是可惜。将芹菜叶洗净,加些干果制成芹菜塔,味道丰富口感细腻,是道不错的小凉菜!

用料  

芹菜叶 适量
炒制熟花生 适量
熟板栗碎 适量
少许
山西老陈醋 少许

芹叶塔的做法  

  1. 芹菜叶洗净后放入开水中焯一下,盛出晾至室温,挤干芹菜叶里的水分,切成芹菜碎

    芹叶塔的做法 步骤1
  2. 将炒制的熟花生米去皮捣碎,熟板栗切碎

    芹叶塔的做法 步骤2
  3. 将花生碎、板栗碎、盐、芹菜碎一同搅拌均匀

  4. 将方形模具置于平底盘中,倒入混合均匀的芹菜碎,压紧按实后脱模

  5. 芹菜塔摆盘后,用茶匙在每个芹菜塔上淋少许山西老陈醋即可

小贴士

1.芹菜叶炒熟后要尽量挤干里面的水分,制作芹菜塔时才更易成型
2.制作芹菜塔时要一边放入芹菜碎一般用力按压,否则不易成型,脱模时尽量轻慢
3.熟板栗可以是煮熟的栗子,也可以是糖炒栗子,个人更偏爱糖炒栗子,味道更香些

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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