腌酸脆萝卜（开胃小菜）

大白萝卜一根
可以不去皮，我家喜欢去皮

一分为四

像这样，浅切两刀再一刀切断

刀功好的可以再薄一些更入味

切好的白萝卜加几大勺白砂糖和两小勺盐

给它们抓匀然后放一个小时出水
腌掉萝卜的苦涩味

准备好姜蒜跟小米辣
我家吃不了辣（一根去籽都觉得太辣了）
能吃辣的多加点

把腌出来的萝卜汁倒掉
再拧干萝卜的汁

脱了水的萝卜是柔韧的
而且用糖跟盐腌制过
是甜底儿，这样的腌萝卜吃起来口感非常好

把配料加进去

调一碗汁儿
陈醋跟酱油都40克
再➕20克糖跟两小勺盐
有人会加一碗凉白开
我不加，所以调料会少一点

给它们做个马杀鸡
这时候又会出一些水
所以我不加凉白开的

这时候可以试一下边角料来尝味道
根据自己的口味调整调料
所以新手一开始调料往少的加
淡了有得救
咸了就没法挽回了

装到玻璃容器

汤汁淋上去

冰箱冷藏几个小时就可以吃了

由于勺子不是全国统一的
调料我用的是这个量杯来衡量

酸酸甜甜香香脆脆的！

听听这声音