第一次做鸡尾包(8只装)

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手套膜做成功后,尝试做鸡尾包

用料  

【面团】
高筋面粉 250克
鸡蛋 1个(留一点备用,涂面包面)
牛奶 130克
40克
2克
酵母 4克
黄油 20克
【馅料】 🉑️增加一点
黄油 30克
30克
蛋黄 1只
椰蓉 50克
奶粉 5克
牛奶 20克
【面包上的『杠杠』】 🉑️增加一点
中筋面粉 8克
糖霜 5克
黄油 15克
少许

第一次做鸡尾包(8只装)的做法  

  1. 做手套膜面团,参见上一篇教程

  2. 做【馅料】,黄油➕糖混搅,再➕蛋黄,再➕椰蓉、奶粉,最后➕牛奶,压成小长条,放入冰箱冷藏备用。

    第一次做鸡尾包(8只装)的做法 步骤2
  3. 做【面包上的『杠杠』】,黄油➕糖霜混搅,➕面粉,➕盐,装入裱花袋备用。

    第一次做鸡尾包(8只装)的做法 步骤3
  4. 面团分成8等份,椰蓉切成8条状;擀面杖将压平『椭圆形』,放入条装椰蓉,像包饺子一样将面团捏紧。

    第一次做鸡尾包(8只装)的做法 步骤4
  5. 放入烤箱发酵【发酵,35度,1小时】

    第一次做鸡尾包(8只装)的做法 步骤5
  6. 在发酵好的包面涂蛋液,用裱花袋挤出『杠杠』,放入烤箱烤起~【上下管烤,180度,16分钟】

    第一次做鸡尾包(8只装)的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2022-11-19 11:27:15
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