海鲜肉酱意大利面

简介

意大利面又称意粉,算是西餐中中国人最容易接受的食物之一啦。
意大利面不同于中国的面条,硬度较硬,煮很久也不会糊,口感很Q,很筋道。除了今天做的这种普通直身粉以外,还有螺丝粉、弯管型等等。酱料可通用,只是做出的面的形状不同而已~

用料  

海鲜肉酱意大利面的做法  

  1. 煮面,锅内放入一小勺盐,一般煮10分钟左右即可,根据面质不同时间会有所增加

  2. 煮面过程中,将肉末中放入淀粉、料酒、盐拌匀

  3. 将洋葱、蒜切碎。番茄去皮切丁备用

  4. 意面煮好捞出,淋点橄榄油拌匀,备用

  5. 热锅放入黄油,融化后放入肉末煸炒,煸炒至金黄后呈出

  6. 用锅内余油煸炒洋葱及蒜末,炒至洋葱透明后放入番茄丁。煸炒至番茄出沙,再倒入肉末,加番茄酱,继续煸炒。(加入番茄酱是为了使酱汁更浓郁)

  7. 再加入少许奶油及料酒,放入虾和鱿鱼,最后加入少许盐、糖、白葡萄酒、芝士。待酒味散出后把意面放进锅里拌匀,撒点胡椒粉出锅装盘

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