自制鸡公煲
8.1
综合评分
40
人做过这道菜
唐草田草田
干饭人干饭魂🔥
干饭人吃饭要用盆！
冬天当然要吃暖暖的鸡公煲啦！
自制鸡公煲
泡面是灵魂！
又麻又辣
大口吃肉
干饭之魂熊熊燃烧🔥
菜谱分量是两到三人份
可自行加喜欢的配菜
干饭人吃饭要用盆！
冬天当然要吃暖暖的鸡公煲啦！
自制鸡公煲
泡面是灵魂！
又麻又辣
大口吃肉
干饭之魂熊熊燃烧🔥
菜谱分量是两到三人份
可自行加喜欢的配菜
用料
| 食材 | |
| 鸡全腿 | 700g(3个) |
| 土豆 | 300g(2个) |
| 生菜 | 2颗 |
| 泡面 | 1块 |
| 腌鸡腿调料 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 花椒粒 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 炒菜配料 | |
| 洋葱 | 半个(125g) |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 生姜 | 6片 |
| 大葱头片 | 6片 |
| 小米辣 | 2个 |
| 八角 | 4个 |
| 香叶 | 2片 |
| 食用油 | 适量 |
| 麻辣火锅底料 | 25g(1小块) |
| 啤酒 | 500ml |
| 清水 | 300ml |
自制鸡公煲的做法
-
鸡腿洗净切块，我这刀不太好使切的大块了一些。大家做的话切小块一点好入味。
加入以下调料，抓匀，腌制半小时，可以放冰箱冷藏腌制，用的小汤勺。
生抽2勺
老抽2勺
蚝油2勺
料酒2勺
白糖1勺
五香粉1勺
花椒粒1勺
辣椒面1勺
-
腌制时准备配菜，放一盘后面一起炒。
洋葱切丝，姜和大葱头切片，大蒜和小米椒切末，八角和香叶备好。
香叶非必须。
-
土豆切块泡水里防氧化，生菜洗净。
喜欢其他配菜金针菇腐竹豆皮啥的都可以自己加哦，我是家里有哪些蔬菜就用了哪些。
-
开中火，锅热后倒入适量食用油，倒入配料，洋葱，大葱，姜蒜，八角香叶，炒香。
-
炒香后再倒入腌好的鸡肉，前面腌的料要倒掉，炒干水分，炒到鸡肉表面有点金黄，就把鸡肉盛出来备用。
然后锅中放入一小块火锅底料，炒出红油，再把鸡肉放进去一起翻炒。(这一步没有拍照，注意看下文字哦)
如果没有火锅底料，用1勺郫县豆瓣酱，一把干辣椒，一小把花椒代替，炒出红油。
-
然后倒入啤酒和清水，啤酒和清水的量没过鸡肉即可。
大火煮开以后，放入土豆，开中小火盖上锅盖，炖20分钟。
-
中小火炖了以后水还是比较多，此时开大火收汁煮个五分钟。
然后放入泡面和生菜，焖煮三分钟，泡面煮软了，汤也收干了就可以出锅啦。
收汁要注意翻动一下菜，别糊锅了。
-
开吃✌️
