煎鲳鱼

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用料  

白鲳两条 葱姜 料酒 盐 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 五香粉

煎鲳鱼的做法  

  1. 鱼收拾干净,擦干水分,用刀子划出一些菱形格子口,然后抹上盐、白胡椒粉、五香粉、料酒,并塞入些葱、姜,放入冰箱里腌半小时

  2. 鱼腌好后,擦干水分,去掉葱姜,涂抹一些淀粉

  3. 烧热锅倒油,放入一小勺花椒粒,爆香后捞出。放入鱼,煎熟一面再煎另外一面。鱼煎熟后,先盛出,把油烧得热热的以后,再放入鱼,两面都稍微煎一下,鱼皮就脆了

  4. 吃时撒一点盐

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