一学就会的日式小吃---可乐饼

简介

日本很风靡的小点心

   开始以为这个可乐饼跟可乐会扯上什么关系呢,闹半天就是土豆洋葱和肉糜炸出来的小饼··  

   油炸食品吃多了有害身体健康,可是,偶尔吃一回还行。有时想想,与其吃外面那些搞不清状况的,还不如自己在家里做呢,至少油的品质可以保证呵~





   不过可乐饼并不是日本的传统食物,而是从法国传入日本,在日本兴旺发达起来。名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是,在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉(用马铃薯泥亦可),冷却后捏成圆柱形,再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉,并且用油炸。

  但是日本的家庭却把这种舶来品改良后,用马铃薯泥,加入炒好的洋葱和肉末,然后捏成圆柱状煎炸。

用料  

土豆 洋葱末 肉末 面粉 鸡蛋液 黑胡椒粉 盐 面包糠

一学就会的日式小吃---可乐饼的做法  

  1. 土豆洗净去皮切片,放入蒸锅隔水蒸熟

  2. 将蒸好的土豆取出放凉,放置室内风干约2小时再捣成泥

  3. 炒锅倒入少许油,烧热后下入洋葱碎炒香,炒软后倒入肉末,继续翻炒,肉末变色后加入少许的盐,再加入一些黑胡椒粉调味,拌匀后即可关火

  4. 将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀

  5. 将混合好的土豆泥分成若干份,用手搓成小圆饼或者圆球等形状。再依次裹上面粉、蛋液、面包糠

  6. 下油锅炸或煎成金黄色即可

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