酸甜绵软的番茄鸡蛋炖豆腐
8.0
综合评分
49
人做过这道菜
仪涵baby
一直都很喜欢吃豆腐，前面已经做过麻婆豆腐和香煎豆腐了，这次就试试番茄鸡蛋炖豆腐，小朋友喜欢得不得了！
用料
酸甜绵软的番茄鸡蛋炖豆腐的做法
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番茄一定要买这种比较红的熟透的番茄，不能要那种半生不熟的，那样做出来颜色不好看，也不好吃！
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切十字刀后用刚烧开的开水把皮烫软撕掉。
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这里4块豆腐2块钱。
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把豆腐切成小块、把去皮的番茄切成小块、4个鸡蛋打入碗中、切好葱白蒜末小米辣和葱花、调一碗灵魂酱汁并搅拌均匀（2勺生抽、1小勺油、半勺白糖、2小勺盐、1
勺玉米淀粉、大半碗水）。
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4个鸡蛋打散。
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把打散的鸡蛋液倒入豆腐里。
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锅中油热。
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下入豆腐和鸡蛋液。
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煎至焦香后盛出。
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锅中再次油热，下入葱白和蒜末和小米辣爆香。
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倒入番茄块。
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加一小勺盐炒出番茄汁。
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再倒入煎好的豆腐鸡蛋。
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淋入调好的灵魂酱汁。
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煮三分钟入味。
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撒一把葱花。
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大火收汁，翻拌均匀。
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关火出锅上碟，这颜色也太漂亮了吧！
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好有食欲哦！
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又便宜又好吃！
小贴士
不喜欢吃辣的可以不放小米辣，我切了3个小米辣，把籽都去掉了，所以只有一点点辣，吃起来更开胃。
