五花肉切成石榴籽一样大小(0.50.5厘米)的颗粒，老豆腐也切成石榴籽大小的颗粒咸蛋黄一分四备用;
五花肉加盐，胡椒粉，黄酒按一个方向搅拌2分钟，加入鸡蛋，鸡精，清和豆腐粒，生粉，再搅拌2分钟;
烧一锅水，水开后，将肉酱捏成狮子头，里面包入咸蛋黄，用力在两手中摔打后，轻轻放入水中，直到全部做完;
水保持微开状态，煮45分钟，给汤调味，即可出锅。
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