湖南农家小炒肉
8.6
综合评分
81
人做过这道菜
神厨小富贵
网上各种做法都有，也可以加豆豉豆瓣酱随意。我就没加
最好五花肉瘦肉各一半，肥瘦均匀没那么腻，但我自己觉得五花肉更好吃。注意⚠️五花肉最好切薄点，容易煸出猪油
生粉可加可不加，看你喜不喜欢吃嫩点的瘦肉而已。
这道菜很速度，快手傻瓜下饭菜！
螺丝椒，线椒，二荆条都行随意。爱吃辣可以再加小米辣
最好五花肉瘦肉各一半，肥瘦均匀没那么腻，但我自己觉得五花肉更好吃。注意⚠️五花肉最好切薄点，容易煸出猪油
生粉可加可不加，看你喜不喜欢吃嫩点的瘦肉而已。
这道菜很速度，快手傻瓜下饭菜！
螺丝椒，线椒，二荆条都行随意。爱吃辣可以再加小米辣
用料
湖南农家小炒肉的做法
-
肉切薄片备用。瘦肉加一勺料酒一勺酱油一茶匙盐半勺蚝油腌制（爱吃嫩的可以加一勺生粉）
-
蒜头姜切碎，辣椒切段备用
-
不加油中小火干煸辣椒至虎皮状。大概2-3分钟取出
-
加少许底油中小火把五花肉煸出猪油，大概3-4分钟，略微焦黄
-
加入瘦肉大火炒到开始变色，大概1分钟
-
加入蒜末姜末再炒一分钟
-
加入煸香的辣椒翻炒一分钟左右
-
再加入1勺料酒，2勺酱油，一茶匙鸡精或者味精调味（可加可不加），和1勺老抽调色。试试味道觉得不够咸再加1勺酱油，翻炒均匀就可以出锅啦
-
又简单又下饭
