家常快手炒肉
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人做过这道菜
Keji
最近回家又吃到了我妈的家常炒肉，咸中带点甜，甜中又不腻，家里人直呼“手艺依旧”。
问了下我妈的配方，就开始做起来，真的是简单又好吃。
问了下我妈的配方，就开始做起来，真的是简单又好吃。
用料
家常快手炒肉的做法
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五花肉洗净，用厨房用纸擦干
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然后尽量切薄些，也是全程最费时的工序
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热锅后导入适量油（不用太多，猪肉会炒出很多油），可以放一点葱根爆香。转中火放入五花肉进行翻炒，一定要不停翻炒。
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差不多3-5分钟，炒到肉有些透明（主要是肥肉部分），依次加点糖，翻炒后，再加入盐翻炒。注意不用放太多盐，酱油也会有点咸。
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点睛之笔，加少量米醋提味。
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继续翻炒片刻，倒入酱油，开始上色，香味也就出来了，开始转中小火，导入一点点料酒后，开始收汁。注意如果，炸出好多油，那不要炒太久，会变成炸肉……
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最后出锅品尝，喜欢猪油香的，可以用酱汁拌饭，可太香了，到也会长胖，于是就捞肉吃
