麻辣烫

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简介

家乡的菜。

用料  

干辣椒 我用了半碗左右,比较喜欢吃辣。
辣椒面 根据个人喜好添加
姜片
我放了五个
一根就够了
豆瓣或者辣椒油 两勺
火锅料 可添加也可以不用
花椒
小米辣 六个
各种蔬菜
橄榄油
豆瓣已经有味道了,盐适量添加就好

麻辣烫的做法  

  1. 锅里热油

  2. 放入花椒,蒜,小米辣,干辣椒,葱炒香,姜片

  3. 加入豆瓣炒出红油(同时也可以加入适量火锅底料)炒香。(豆瓣也可用辣椒油替代

  4. 加入适量的水

  5. 煮开以后,依次放入蔬菜,根据蔬菜易熟程度添加。

  6. 最后加盐,出锅。

  7. 盛进碗里撒些辣椒面,加点醋。

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