《钵仔糕》木薯粉+澄面

Name: 《钵仔糕》木薯粉+澄面
Ingredients: （一）生浆; 150克木薯淀粉; 60克小麦淀粉; 210克清水; （二）熟浆; 21克生浆; 210克清水; 94.5克白砂糖; （三）趁热混合; 生浆+熟浆

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《水晶钵仔糕》是现代产物，出处不详，身为广东江门人，小时候从来没有见过也没有吃过！

传统《钵仔糕》是使用纯米浆制作的，始创于广东省江门市台山市，清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。”

用料

喜欢再软一点点，可以增加含水量！
喜欢Q弹一点点，可以减少小麦淀粉用量！

小孩与老人应该少吃淀粉制的钵仔糕，比较难消化！

小吃

随便看看

该菜谱发布于 2022-11-11 20:15:48

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