carrie暖暖
摩卡咖啡
7
人做过这道菜
我以前基本是对各种咖啡的区别一无所知
是自从某天对做咖啡产生了兴趣之后才去网上搜了一些资料学习
其实很多咖啡的区别只在于奶（或者奶沫）与Espresso的比列不同
就拿最经典的卡布奇诺与拿铁来说
一杯卡布奇诺一般是由1/3Espresso+1/3蒸汽奶沫+1/3打发奶沫组成
而拿铁则是Espresso，牛奶，奶沫 1:2:1
拿铁通常会被做出漂亮的拉花
我之前一直想要尝试拉花
做之前我觉得最难的应该是拉花的手法
但是尝试后发现其实并不是
最大的障碍其实在于打奶沫
试了几次都没有做出满意的效果
主要的原因是奶沫的打发程度总是掌握不好
所以我打算奶沫的事情先暂时放一下
好歹让我先做出一杯漂亮的咖啡鼓舞一下士气
摩卡主要由Espresso，巧克力酱，牛奶，淡奶油组成
不需要打奶沫只要用打发的淡奶油就可以了
对我来说比较容易上手
我做的时候没有加牛奶
这个根据自己口味吧
喜欢奶味重的就加
顶上巧克力酱的拉花毫无技术含量但是非常漂亮
家中有朋友来端出这样一杯咖啡绝对会很亮眼哦
是自从某天对做咖啡产生了兴趣之后才去网上搜了一些资料学习
其实很多咖啡的区别只在于奶（或者奶沫）与Espresso的比列不同
就拿最经典的卡布奇诺与拿铁来说
一杯卡布奇诺一般是由1/3Espresso+1/3蒸汽奶沫+1/3打发奶沫组成
而拿铁则是Espresso，牛奶，奶沫 1:2:1
拿铁通常会被做出漂亮的拉花
我之前一直想要尝试拉花
做之前我觉得最难的应该是拉花的手法
但是尝试后发现其实并不是
最大的障碍其实在于打奶沫
试了几次都没有做出满意的效果
主要的原因是奶沫的打发程度总是掌握不好
所以我打算奶沫的事情先暂时放一下
好歹让我先做出一杯漂亮的咖啡鼓舞一下士气
摩卡主要由Espresso，巧克力酱，牛奶，淡奶油组成
不需要打奶沫只要用打发的淡奶油就可以了
对我来说比较容易上手
我做的时候没有加牛奶
这个根据自己口味吧
喜欢奶味重的就加
顶上巧克力酱的拉花毫无技术含量但是非常漂亮
家中有朋友来端出这样一杯咖啡绝对会很亮眼哦
用料
| 速溶咖啡粉 | 一小包 |
| 动物性淡奶油 | 适量 |
| 巧克力酱 | 适量 |
摩卡咖啡的做法
-
咖啡杯底挤入适量巧克力酱
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放入咖啡粉和少量糖，加热水冲泡后拌匀（咖啡越8分满）
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淡奶油加糖打至5、6分发
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将淡奶油用勺子舀进咖啡杯铺满
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将巧克力酱放入裱花袋（用最小号的书写嘴）
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将巧克力酱在咖啡表面挤出3个同心圆
-
用牙签先由内往外划出痕迹再在两条线的中间空白处由外往内划线就形成了漂亮的花纹啦
