黑蒜子牛肉粒

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简介

在下厨房里学的,小改动。味道很好,我自己都很喜欢。

用料  

牛里脊肉 蒜 2头 香菜梗 适量 黑胡椒碎 盐
酱油 料酒 淀粉 鸡蛋半个 黄油 蚝油 糖

黑蒜子牛肉粒的做法  

  1. 牛肉切粒,加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、酱油、料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味

  2. 腌肉的时候切一点香菜梗加进去

  3. 剥两头蒜,把蒜蒂切掉

  4. 锅里面放点多一点的食用油,把蒜瓣放入炸制金黄后捞出

  5. 把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了

  6. 把锅中滑肉用过的油倒出来,在炒锅中放入黄油,小火倒入牛肉翻炒,然后加酱油和料酒

  7. 加入糖,调入蚝油,放一勺黑胡椒碎

  8. 放入已经炸黄的蒜子,翻炒两分钟,让蒜入味。也可以再放点香菜碎翻炒出锅即可

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