酱肉包子
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人做过这道菜
范范食记
试了几个肉包子方子，就这了我喜欢。
用料
| 内陷配方: | |
| 肥肉 | 50克 |
| 瘦肉 | 350克 |
| 老抽 | 25克 |
| 生抽 | 30克 |
| 白糖（或者叉烧酱） | 4克 |
| 黄豆酱 | 30克 |
| 料酒 | 适量 |
| 水淀粉（5克淀粉加+20克清水） | |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菇干 | 10朵 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 面皮配方: | 克 |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 糖 | 40克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 奶粉（可不放） | 15克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 水 | 200~210克 |
酱肉包子的做法
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1.猪肥瘦肉剁成沫后，用黑胡椒、生抽、孜然粉调味下，加入适量淀粉抓匀。
2.锅热倒入油，将洋葱炒香，再倒入肉沫翻炒，再倒入香菇干丁，肉变色后加入糖、生抽、老抽、黄豆酱、料酒，煮开后转中火焖下，淀粉+清水调成水淀粉倒入锅里翻炒，收汁后关火。
3.肉馅放凉后，加入葱花和熟白芝麻拌匀。
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面皮揉好以后，直接开始包包子，用的是一次发酵。包好发酵好以后，上汽蒸10分钟焖2分钟。
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出锅了~
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真的很不错(*๓´╰╯`๓)♡
