柚子糖
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珂可Vivi
用料
| 柚子 | 1个（不满3斤重的柚子） |
| 白糖 | 150克（很甜了） |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
柚子糖的做法
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1.柚子去皮，留少量皮在白肉上，更有柚子香味
2.切小块泡水洗净挤干，重复2-3次，然后加入一点点盐浸泡一段时间，时间可以长一点
3.从盐水里捞出挤干，放入锅里，加入冷水烧开，立即捞出，再次洗涤挤干，重复2-3次，最后一次挤的越干越好，主要是为了去苦味
4.锅内放入糖加水，水只要保证柚子皮能吸满膨胀开就行，不用加太多，开火把糖融化，加入柚子皮
5.开始时，可以大火，一边炒一边挤压，加速水份蒸干，然后切小火，开始漫长的炒的过程，直到锅内看见一点点白霜（糖霜），柚子皮变硬，就可以出锅放凉了
