玉米面菜饽饽(萝卜馅)

简介

玉米面算是粗粮吧,吃起来更健康。

用料  

玉米面
普通面粉
红皮白心萝卜
鸡胸肉
粉条
虾皮
葱,姜,蒜(蒜是必须的,其他随意)
五香粉,十三香,花椒大料面(任一个)
生抽
香油
花生油或猪油
鸡精,盐

玉米面菜饽饽(萝卜馅)的做法  

  1. 和面:玉米面和白面比例是3:2,先把玉米面用响边的开水烫一下,然后放入白面揉均匀,和成做包子的硬度就行。

  2. 萝卜擦成丝,开水焯一下,防止口感太硬,再切碎,攥干,备用。

  3. 鸡胸肉切丁,过油炒一下。

  4. 粉条煮六七分熟(必须掌握好)稍微切碎一点。

  5. 把虾皮,鸡胸肉,粉条,放入葱姜蒜,五香粉,盐,鸡精,生抽,香油,花生油等,混合好后,最后放入萝卜丝,和匀。

  6. 将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子,大小随便,主要就是你想要饽饽的大小,擀皮儿,中间厚,四周薄,尽量圆,均匀一些,四周做到尽量薄一些,放入馅,包成圆球形的。

  7. 上锅蒸,冷水就可以,12到15分钟。

小贴士

1、面,菜和肉的量随意,根据自己要做的分量以及自己喜欢吃的口味,不喜欢腥味的也可以不放虾皮。
2、蒜一定要放,而且要多放,这样萝卜才好吃,葱姜可以随意。
3、五香粉也可以用十三香或是花椒面,根据自己的口味随意。
4、香油也可以用芝麻代替,味道更香。就是把芝麻炒熟用擀面杖碾碎,尽量用白芝麻,黑芝麻做出来不好看。
5、炒鸡胸肉时加一点点盐,去腥。如果不吃肉可以用豆腐丁代替。把水豆腐切丁,炸一下。

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