清汤羊肉

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简介

虽然红烧的羊蝎子也很好吃,但是降温的冬日还是愿意吃一碗碗热腾腾的清汤羊肉。羊肉好吃,汤也好喝。

用料  

羊肉(尽量挑选羊排附近的肥瘦相间的部位) 2斤
花椒 20颗
生姜 若干
八角 4个
料酒 2大勺
适量
胡萝卜 2根

清汤羊肉的做法  

  1. 先把羊肉用滚水炒掉一遍血水

  2. 适量冷水烧开,放羊肉

  3. 放料酒、生姜、八角、花椒

  4. 等水烧开调到小火,放点盐

  5. 炖了1个小时左右放胡萝卜再炖半个小时到1个小时

  6. 炖的中间可加盐,量看自己口味的轻重而定

  7. 炖到你觉得够烂就可以出锅,我差不多炖了2个小时

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