米粉鱼

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人做过这道菜

简介

米粉鱼。在江西赣州有不少的餐馆都有这道菜,比较有名气的还是赣州兴国县的,有的餐馆直接打兴国米粉鱼。兴国米粉鱼就成了不少餐馆的招牌菜。我的这道菜是赣州有名的餐馆里的厨师教我做的。是比较地道的兴国米粉鱼。味道不错。

用料  

米粉鱼的做法  

  1. 米粉用温水泡20分钟沥干水等待用。

  2. 葱姜蒜切末。热锅放入油把蒜末炸香盛
    入碗内待用。

  3. 碗内放酱油葱姜蒜末辣椒面调一碗汁。米粉拌入碗汁摆放在蒸锅里。

    米粉鱼的做法 步骤3
  4. 鱼切片,放料酒,盐,和淀粉,放碗汁。拌匀

  5. 锅内放水放米粉蒸3分钟左右,再放鱼蒸2分钟,出锅撒上葱花便可。

小贴士

鱼必须是现宰现蒸。

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