肉末辣椒酱

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人做过这道菜

简介

非常喜欢吃辣椒的妹子一枚,真的是没有辣椒就吃不下饭的,可是超市里的辣椒酱太贵了,贵巴巴的就只能买一小瓶。而妈妈做的红油干炸辣椒,对我来说真的是看着馋,可是吃一口得喝两杯水的那种程度。所以就做了这个色香味俱全的不是很辣的辣椒酱。呵呵!

用料  

猪肉末 适量
香干 150g
熟花生豆 200g
小红干辣椒 适量
小米椒 少许
大的红色尖椒 适量
适量
少许
鸡精粉 少许
葱姜蒜末 适量

肉末辣椒酱的做法  

  1. 将辣椒洗好,用料理机打碎,或者用刀剁碎。将香干切碎备用。花生也用刀子拍碎备用。

  2. 先将买好的猪肉末用料酒腌一下,然后将肉末倒入热油中进行煸炒。炒到6成熟左右。

  3. 炒到6成熟左右,将葱姜蒜末倒入锅中进行翻炒,然后将打碎的辣椒也倒入锅子里略微炒一下。

  4. 加入香干末和盐,鸡精粉,少量的糖,中火翻炒3分钟左右,转小火慢炖15分钟。

  5. 最后将拍碎的花生末加入,进行最后翻炒。

  6. 关火,香喷喷的美味辣椒酱就做好了。

小贴士

1.切辣椒后用一点食醋搓手,就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱,而醋为酸性,可以中和辣碱带来的不适感觉。
2.辣椒的种类和辣椒的辣度喝多少可以根据自己的喜好来定。
3.不喜欢猪肉末的朋友可以用牛肉末或者鸡肉末来替代。

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