柿子雪媚娘🍅柿柿如意

纯牛奶，细砂糖，玉米糖浆，黄油倒入锅中，小火加热。

有微波炉或者烤箱的可以直接加热一会儿，加热到黄油融化就可以啦。

等到黄油融化，牛奶中间冒小泡泡，就关火。

煮的时候要适当搅拌，避免糊锅。

关火以后马上倒入碗中。

再将糯米粉，玉米淀粉，金黄芝士粉混合倒入加热了的牛奶中。


金黄芝士粉最好过筛，避免结块严重。

用刮刀稍微把粉和液体混合均匀，再用电动打蛋器低速搅拌，避免粉末飞溅。


没有电动打蛋器的话就用手抽搅拌，只是要多花点时间哈。

搅拌好的液体过筛两次，非常细腻。

盖上保鲜膜，扎几个洞，水烧开以后再放入蒸锅，中火蒸30分钟。

我这是用的电饭煲蒸的，按煮饭键蒸就行。

蒸皮的同时，炒熟一些糯米粉做手粉，后面防粘用。

糯米粉放锅里，小火炒出香，微微发黄就可以啦，炒的量多了不要紧可以留着下次用，炒少了要用的时候就没有啦。

皮蒸好以后，挖开皮的中间看，没有流心的状态就是好啦。

放凉一会，不烫手了就可以开始揉搓。

会稍微有一点点点粘手，可以借助刮板把皮从手上刮下来。

如果特别粘手，那就可能是水分多了，可能是蒸的时候没盖保鲜膜，或者配比中水分多了一点，可以自己调整一下糯米粉和纯牛奶的量。

反复的揉搓面团，直到拉丝比较长不会断的程度就可以啦。

揉搓就是像用搓衣板洗衣服一样的手法。

揉搓好以后，面团裹上熟糯米粉备用。

然后先把奶油打发，加入细砂糖，电动打蛋器低速打发，九成发状态，有纹路不消失奶油不流动状态。

如果室内温度比较高，最好奶油打好以后马上放到冰箱冷藏，要用的时候再拿出来。

用保鲜袋或者裱花袋装好奶油，这样后面好挤一些。

面团分成10份，每份40g左右。

然后每一份搓成小圆球，再擀成圆片，如果粘手了就撒点手粉。

皮擀大一点后面好封口哦，太小了封口会比较困难。

把皮放到雪媚娘模具里。

最好是用模具，做出来的雪媚娘就圆滚滚，或者家里有类似的碗也可以的。

挤入一圈奶油。

放入柿子馅，我用的是脆柿比较硬，切成一粒粒的可以做馅。如果用软柿子，火晶柿子，珠柿就是软的柿子果肉，会有爆浆的效果哦。

然后再挤一层奶油盖上。

然后把皮都捏起来，像捏包子一样收口。

多余的小啾啾用剪刀剪掉。

在剪的地方撒一层粉防粘。

不想吃柿子的也可以放奥利奥或者其他水果哦。

内馅一定要饱满，不要怕太多会漏，皮擀大一点就好啦。

内馅饱满的话整个雪媚娘就是圆滚滚，不然就是会容易塌成瘪的。

这已经可以直接吃了，想要口感更好造型更好看，就给雪媚娘盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏定型，放两三个小时就可以吃啦。

想快点的话可以直接放冷冻一小时，皮不会冻坏的，口感有点像吃糯米糍。

胖乎乎的雪媚娘！再用柿子叶子装饰一下，完全以假乱真！

表皮上的糯米粉可以用刷子刷掉，或者在包的时候就稍微把粉抹掉一些，这样柿子的黄色会明显一些，不然是白白的。