自制酱牛肉

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简介

牛肉营养价值高,多吃有益。
   有空时自己在家做点酱牛肉吧,其实很简单。

用料  

原材料:牛腿腱子肉 1000克
配 料: 陈皮,八角,花椒,丁香,
佐 料: 料酒,酱油,五香粉,白胡

自制酱牛肉的做法  

  1. 冷水起锅,放入几大片生姜,水烧至起虾眼时放入洗净切成条块的牛肉,滚二三分钟捞出牛肉,放入冷水中冷却.再投入热水锅中翻煮二三分钟,捞出再投入冷水浸泡至凉透。

    自制酱牛肉的做法 步骤1
  2. 将丁香,花椒,香叶用隔渣袋装好备用;

    自制酱牛肉的做法 步骤2
  3. 起油锅,投入姜蒜 辣椒暴油锅,再将凉好的牛肉捞起沥干水后入进油锅翻炒,

    自制酱牛肉的做法 步骤3
  4. 将配料全放进锅里与牛肉一起翻炒。然后将盐及佐料等加入锅里,加水到能浸泡完全牛肉。大火烧开后转中火。焖煮将近1小时。期间注意锅里水不能烧干。并时常翻炒牛肉,使其均匀入味。

    自制酱牛肉的做法 步骤4
  5. 起锅后牛肉晾干爽

    自制酱牛肉的做法 步骤5
  6. 切薄片,装盘上桌

    自制酱牛肉的做法 步骤6

小贴士

配料还有很多都可以加入,各地口味不同,可视自己的习惯而定。

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