自制甜酒酿

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简介

第一次在家用酸奶机做出的甜酒酿,很成功,味道好极了,又香又甜。

用料  

香糯米
安琪甜酒曲

自制甜酒酿的做法  

  1. 将糯米洗净,清水浸泡24小时,注意容器不能有油星。

  2. 泡好的糯米上锅蒸熟后取出晾至40度左右

  3. 将酒曲倒进小碗用凉开水兑好,与晾好的糯米饭搅拌均匀,再压好压平,中间留出一个小洞,以备发酵时甜酒水溢出。

  4. 将盖子盖好放入酸奶机,并将机器功能键打开至“酒酿”档。

  5. 指示灯闪亮表示机器开始工作,约36小时,有酒香味飘散即大功告成。

  6. 取出可放入冰箱慢慢享用。

小贴士

整个制作过程要注意不能沾染油星,保持绝对清洁卫生。
另酒曲兑制时加水量视糯米饭量而定,一般是饭粒松散不结团不沾手略感湿润带些些水分即可。喜欢喝甜酒水的也可多加点点水。

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