空心馒头

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人做过这道菜

简介

不用再担心蛋流走了有木有!!不用再担心芝士流走了有木有....这个是红曲胚芽滴,可以做成洁白的原味随意搭配,也能做成全麦的营养100分

用料  

面粉 200G
酵母粉 2G
红曲 3G
一点点

空心馒头的做法  

  1. 面粉+红曲粉+酵母粉混合揉成光滑的面团,发酵至两倍大后取出滚圆

  2. 平均分成4个30G的面团和4个20G的面团。

  3. 30G的面团滚圆然后按扁,就像要包包子那样的面皮

  4. 20G的面团滚圆后表面抹一层油,接着30G的面团就像包包子一样的包住抹了油的20G面团

  5. 上锅蒸25-30分钟即可出炉

  6. 出炉后用面包刀轻轻的隔开侧面,然后找分层的裂缝,找到后就可以顺着周围慢慢的取出里面的那个抹了油的馒头。

    空心馒头的做法 步骤6

小贴士

A:抹油就是因为表面光滑了所以面团发酵的时候无法完全融合,但是有时候馒头发酵的很大裂缝有的时候还是会被吃进去,不过没关系,拿小刀再轻轻划一下就很轻易的取出的啦
B:面团的分配没有讲究,随便包住就好的啦,只要外面的比中间抹油的稍微大一些就好了
C:隔开的时候建议在中上方的位置,这样可以装比较多,但是也不要太偏上端,不然取不出里面的面团

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