日式海虹(贻贝)烧

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三部即成的日式美食。最大限度保持海虹(贻贝)的肉质。

用料  

海虹(贻贝) 24个
丘比特蛋黄酱 180ml
辣椒酱 5ml
鱼子或蟹子 15g

日式海虹(贻贝)烧的做法  

  1. 这里选用的是新西兰绿贻贝,仔细看贝壳边缘的黑绿色条纹,美极了。贻贝现在180度的烤箱,烤制2分钟。

    日式海虹(贻贝)烧的做法 步骤1
  2. 取出后,混合蛋黄酱和辣酱,置于贻贝之上。

    日式海虹(贻贝)烧的做法 步骤2
  3. 用喷枪,加热至金黄。完成。接着是装饰。

    日式海虹(贻贝)烧的做法 步骤3
  4. 装饰1:放上鱼子或蟹子。

    日式海虹(贻贝)烧的做法 步骤4
  5. 装饰2:用海盐做基底,贻贝上放葱花。

    日式海虹(贻贝)烧的做法 步骤5

小贴士

1.在清理贻贝时,要把其露在外面的须子拔掉。

2.辣酱可根据个人口味增减。
 

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日式海虹(贻贝)烧的答疑

  • 柳Q7  1个月前  
    0
    你好,我想请教下,蛋黄酱用喷枪加热后,口感是像蛋挞里面那种感觉吗?
    作者回复 30天前  
    不像。蛋黄酱是用油打发的蛋黄。蛋挞液是糖和奶油打发的蛋黄。后者更厚重。
  • 胡大头薇  4个月前  
    0
    速冻的可以么?
    作者回复 3个月前  
    可以。
  • 盛夏夜行  3年前  
    0
    回到美国也是做厨师吗?我明年会去留学,在想有没有可能找一个餐馆做学徒。
    作者回复 3年前  
    是啊。在美国打工需要工号(SSN:Social Security Number),否则只能打黑工,被抓住要驱逐出境。此外,F类签证国际留学生第一年不可以打工,第二年可以拿到学校文件允许一周工作20小时,合法的。
  • 盛夏夜行  3年前  
    0
    请问您是专门为了学厨去的美国吗?回国开餐厅?
    嗯……我只是特别希望学做菜,看到你的菜谱很棒,所以好奇
    作者回复 3年前  
    是这么打算的。不过没开成功,现在又回来美国了。

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