豆豉排骨

31 人做过这道菜
寻了下【下厨房】里的【豆豉排骨】方子 没有与我做法一致的 所以斗胆再添加一则~配料极简单~极【清纯】╮(╯▽╰)╭

用料  

豆豉排骨的做法  

  1. 小排清洗干净。剁碎豆豉。

    豆豉排骨的做法 步骤1
  2. 在小排里加盐+糖(量多)+料酒+蛋清+豆豉碎末+姜汁+淀粉,拌匀,朝一个方向搅拌2分钟以上。或者用手抓拌,至黏稠。入冰箱,腌制半小时以上。(我这次腌制了一个半小时)

    豆豉排骨的做法 步骤2
  3. 煮开一锅水,放入小排,大火蒸15分钟。

    豆豉排骨的做法 步骤3
  4. 关火,焖5分钟。

    豆豉排骨的做法 步骤4
  5. 出锅,撒葱末~done~

    豆豉排骨的做法 步骤5

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豆豉排骨的答疑

  • 可乐鸡翅圣诞酒  1个月前  
    0
    请问姜汁从何而来?
    作者回复 1个月前  
    我是用宜家买的捣蒜器现场压榨的

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