山药乌鸡汤

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用料  

山药乌鸡汤的做法  

  1. 乌骨鸡买了叫菜场处理好,回家后洗净切块

  2. 锅里放水烧开倒入适量黄酒,把切成块的乌骨鸡倒入烧开后再煮个两三分钟关火过水清洗干净待用

  3. 把过水并清洗干净的乌骨鸡放入砂锅里,一次性加入足够量的冷水,加入葱结,拍散的姜,大火烧开后直接转小火炖一个半小时左右,加入适量盐调味,并加入削好切成滚刀块的山药转大火烧开,转小火再就多炖会直至山药面,起锅前五分钟加入适量枸杞子小火五分钟既可关火

小贴士

1、山药有面的和脆的两种,脆的一般用来炒着吃,面的一般用来炖汤或是蒸~~削、洗山药时得注意防过敏,手最好不要直接接触山药,可以带个一次性手套或隔着保鲜膜啥的再操作,山药很容易氧化,最好入锅前在处理,或是去皮后切块后立刻放入加了点白醋的水中浸着。

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