炸肉圆

8.2 综合评分
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肉圆在我江苏的家乡,也叫肉团子,冬天天冷,做一锅大杂烩的必备主材料。

用料  

猪肉馅
山药
鸡蛋
葱姜
食盐
淀粉

炸肉圆的做法  

  1. 准备适量的肉馅,我在超市里肥肉馅和瘦肉馅各买了一些,这次大概一共一斤半,个人觉得略肥的口感会更好

    炸肉圆的做法 步骤1
  2. 葱姜山药洗净切小块,山药会调剂口感,使得肉圆不会过腻。

    炸肉圆的做法 步骤2
  3. 把山药,葱姜一起放入食物料理机打碎

    炸肉圆的做法 步骤3
  4. 把打好的山药葱姜汁倒入肉馅,鸡蛋也打入肉馅

    炸肉圆的做法 步骤4
  5. 加入些许食用油,淀粉,再根据自己的口味加入适量的食盐,搅拌均匀

    炸肉圆的做法 步骤5
  6. 搅拌好的肉馅。这次我的山药有点儿少了,再多一些,炸出来的肉圆应该会更嫩些,肉馅会表现的更稀一些。

    炸肉圆的做法 步骤6
  7. 准备一些水淀粉,在做肉圆时,勺子稍蘸一些水淀粉,会帮助丸子成型

    炸肉圆的做法 步骤7
  8. 下油锅炸制,不需要炸太久,差不多成型就可以捞出

    炸肉圆的做法 步骤8
  9. 出锅喽~~

    炸肉圆的做法 步骤9
  10. 这就是冬天在我们家乡必吃的大杂烩,哈哈哈,方便简单又好吃的典型

    炸肉圆的做法 步骤10

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炸肉圆的答疑

  • 八月海面微微蓝  6个月前  
    3
    料理机是啥牌子哒,很喜欢山药生姜葱打出来的那个颜色~
    作者回复 6个月前  
    忘了哎,已经被更新换代了
  • Wxj-1  2个月前  
    0
    做肉料的时候盐差不多放多少呢
    作者回复 2个月前  
    你可以根据你平时做菜放盐的量来决定。还有虽然是生肉,我会稍微蘸一点活好的肉糊尝一下盐味
  • 想成为大厨的菜鸟  11个月前  
    0
    为什么我弄的到锅里就散了?是山药放的多了还是淀粉少了?
    作者回复 5个月前  
    放了很多山药?那应该会很稀啊
  • 越來越好的____凌姑娘  1年前  
    0
    肉圆不够紧实 是因为没用水淀粉定型还是上劲不够哦 求解
    作者回复 5个月前  
    我觉得是没有水淀粉定型的原因吧

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