茄汁鸡蛋豆腐

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用料  

西红柿
鸡蛋豆腐
香葱
鸡精

茄汁鸡蛋豆腐的做法  

  1. 鸡蛋豆腐小心的整条取出切段,然后拍上一层生粉,不粘锅内放油晃匀烧热,把拍好生粉的豆腐上下两面都煎黄待用

  2. 西红柿洗净去皮切块待用,毛豆子洗净沥水待用,香葱洗净切碎待用

  3. 锅内放油烧热,倒入西红柿煸炒至出汁,倒入毛豆子翻炒均匀,倒入煎好的豆腐炒匀盖上锅盖烧个二分钟左右,至毛豆子断生,汤汁有那种粘稠的感觉加入适量盐调味,少量糖和鸡精提鲜,撒入香葱碎既可起锅

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