豆腐羹/grandpa's famous tofu soup

简介

这道豆腐羹是爷爷最有名的菜之一,高中有一阵子胃不好,每天中午去爷爷家搭伙,隔三差五爷爷都会给我做这个,单独给我盛一大碗,我还恨不能把碗底都舔一下。后来得他老人家真传,都是换我来做,他坐在一边监督指导。本来这菜的精华是新鲜冬笋,猪里脊肉末,以及猪油,无奈我条件有限,用的是笋干和培根替代,效果也还是不错。

用料  

嫩豆腐 一盒
笋干 一把
培根 一片
葱花 一把
白胡椒粉 一小勺
蘑菇 3只

豆腐羹/grandpa's famous tofu soup的做法  

  1. 培根切丁,小火煎香出油。

    豆腐羹/grandpa's famous tofu soup的做法 步骤1
  2. 蘑菇切丁,入锅翻炒。

    豆腐羹/grandpa's famous tofu soup的做法 步骤2
  3. 继续加入泡开的笋干翻炒,加一勺料酒。

    豆腐羹/grandpa's famous tofu soup的做法 步骤3
  4. 加入豆腐,一杯水,大火烧开,加盐调味,换至小火。

    豆腐羹/grandpa's famous tofu soup的做法 步骤4
  5. 一勺生粉加少许水调匀用来勾芡,边勾芡变搅拌,防止溅出烫伤。

    豆腐羹/grandpa's famous tofu soup的做法 步骤5
  6. 最后加葱花,白胡椒粉。OK啦

    豆腐羹/grandpa's famous tofu soup的做法 步骤6

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