干锅肉末茄子

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简介

茄子有很丰富的营养,茄子也可以有很多种花样的吃法,身为“吃货”的我们,快来学习吧

用料  

精瘦肉 猪油
姜末 蒜蓉
花椒(20颗) 大头菜(一个)
自制辣酱 香菜
韭黄

干锅肉末茄子的做法  

  1. 将瘦肉与姜切成末(或者将两者放在搅拌机里打成细粒)

  2. 将大头菜切成小丁,备用

  3. 准备20粒花椒,还要两大勺辣椒酱

  4. 倒入适量的油,炒肉哨;(如果买来的肉很瘦,建议放点猪油进去)

  5. 油烧热,爆花椒

  6. 花椒香味出来之后,倒入切好的肉姜粒;

  7. 接着,依次将大头菜丁,辣酱倒入锅内翻炒;

  8. 盛出炒好的肉哨,备用;

  9. 现在我们开始做茄子,将一根茄子切成两半,在茄子上划出细条(注意不要划断了,要连着茄子皮)

  10. 将划好的茄子放在锡纸上,在茄子上抹上菜油(或者食用油),接着将刚才炒好的肉哨平铺在茄子上;

  11. 将切好的蒜蓉均匀地散在肉哨上,再铺上韭黄;

  12. 最后将锡纸抓起来,封口,开始烤茄子,等可以闻到蒜香和韭黄的香味时,茄子就可以出锅了;

  13. 将锡纸打开,将烤好的茄子拌匀,再撒上香菜末,大功告成啦。

小贴士

姐妹们! 平底锅不一定要拿来修理老公,还可以做出美味的烤茄子,哈哈~~~快去尝试吧
  (新手上路,记得掌握火候,觉得第一次做没把握可以在锅底放点水,不要太多哦)茄子吃光,剩下的肉哨拿来拌饭,绝对赞!

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