山楂糕

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简介

就算山楂是水果,应该不会有太多人把山楂当水果吃吧?我算是例外,耐酸程度比较强。嘿嘿~
其实还好,每次不过吃个3~5颗,酸口的程度比柠檬要好多了。好像山楂除了药用,只有做成小吃或甜品,才会被更多人接受。
山楂可以消除任何食积,仅这一点,家里备一点炒红果、山楂糕,还是很有食疗作用的。

用料  

山楂 600克
冰糖 150克
鱼胶粉 20克
清水 1000ml

山楂糕的做法  

  1. 山楂600克洗净,用淡盐水浸泡30分钟;对半切开,去籽去脐去蒂放入锅中;

  2. 加入900ml清水和150克冰糖,大火烧开后转小火焖煮3~5分钟熄火;放至自然冷却后滤出山楂水;冷热饮随意。

    山楂糕的做法 步骤2
  3. 将剩下的山楂果肉用料理机打成果泥;准备20克鱼胶粉,用100ml清水泡开,将鱼胶粉倒入山楂果泥中,加热至完全溶合无结块;

  4. 准备一个有盖容器,铺上一张耐高温保鲜膜(取出较容易),把山楂泥倒入容器内轻推至平整,冷却后放入冰箱冷藏,凝固后取出改刀成块状即可。

小贴士

山楂泥与鱼胶粉的比例约为25∶1,也可以用琼脂作为凝胶,但口感稍逊。冰糖的用量依个人口味而定,此处配比供参考;滤出的山楂水颜色好漂亮,味道很纯正,是真正的纯天然果汁,饮用时冷热均可,但一次最好不要多过200ml;你的胃,自己最清楚哦~

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