先将鸡蛋打散，使其空气充分进入蛋液当中，适量加入点水，放少许食盐。
将菠菜择洗干净，将茎切成3、4cm左右，叶子不用切的太碎。注意：根部红紫色的要保留，须根摘除不要
将菠菜与打散的蛋液搅拌均匀。
待油八成热，将与鸡蛋搅拌的菠菜倒入锅中，进行翻炒。
带菠菜颜色稍变深后，即可出国。
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Roger
