炸虾

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简介

打扫打扫客人带来的一盆子没吃了的虾 ...光线暗显得焦了 番茄酱都血红了 脆皮实际是金黄的~

用料  

食用油 盖住锅底 再多一点 炸时要翻面
适量
胡椒 一点
料酒 适量
花椒 十几粒
番茄沙司
辣椒酱
蜂蜜
海苔

炸虾的做法  

  1. 虾洗净剥壳去头留尾(好拎着裹蛋液)去虾线(满墩儿就喜欢弯弯的大虾所以么有像其他小厨娘一样什么腹部划三刀轻拍虾背炸出来直挺挺的...)

  2. 料酒+盐+胡椒腌上(满墩儿腌上就去超市了...可能腌了有一小时太长了)

  3. 鸡蛋打散加一点盐适量生粉做面糊 不要太稠 (我做稠了所以脆皮有点厚 那口感好似连皮带瓤儿吃香蕉...夸张了~)

    炸虾的做法 步骤3
  4. 腌制好的虾裹蛋液裹面包屑 裹完稍微磕打磕打 省得没裹上的面包屑都掉油锅里

  5. 同时热锅 倒适量食用油(我先炸了花椒 想要那个麻嗖嗖的口感)稍热就把虾仁下油吧 我烧过了第一个外皮炸焦了

  6. 下锅炸一会儿就翻面 两面金黄即可出锅 控油 蘸酱 开吃!

  7. ps 我在番茄酱里混了辣椒酱和蜂蜜 想做出甜辣酱的口感...最后生菜作底剪些海苔丝~

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